Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege
Mangelernährung frühzeitig erkennen, orale Ernährung fördern und Maßnahmen planen – nach DNQP-Standard in 120 Minuten fundiert aufbereitet.
Auf einen Blick
Der Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege (DNQP) legt verbindliche Qualitätsanforderungen für das Screening, die Planung und Durchführung oraler Ernährungsmaßnahmen fest. Dieser Kurs vermittelt alle Inhalte des Standards praxisnah und bereitet auf eine evidenzbasierte Ernährungsversorgung in der Pflege vor.
Was Sie in diesem Kurs lernen
Ernährungsscreening & Assessment
- Mangelernährung und Risikofaktoren sicher erkennen
- Ernährungsscreening mit MNA und MUST durchführen
- Anthropometrische Messungen interpretieren
- Risikogruppen in der Langzeitpflege identifizieren
Maßnahmen & Dokumentation
- Orale Ernährung durch Mahlzeitengestaltung fördern
- Lebensmittelanreicherung und Trinknahrung bedarfsgerecht einsetzen
- Dysphagie in der Ernährungsplanung berücksichtigen
- Ernährungsdokumentation gemäß DNQP führen
Kursinhalt
1. Grundlagen Mangelernährung
Prävalenz in der Langzeitpflege, Ursachen (Appetitmangel, Schluckstörung, Demenz, Polypharmazie), Folgen (Wundheilungsstörungen, Infektanfälligkeit, Sturzrisiko, Hospitalisation), Risikogruppen.
2. Ernährungsassessment
Mini Nutritional Assessment (MNA) und MUST im direkten Vergleich, Anwendungsschritte, Auswertung und Interpretation, anthropometrische Messungen (BMI, Wadenumfang), Laborwerte (Albumin, Präalbumin) einordnen.
3. Maßnahmen oraler Ernährung
Mahlzeitengestaltung (Atmosphäre, Portionsgröße, Fingerfoods, Essassistenz), Kostformen (VDD), Anreicherung mit Maltodextrin/Eiweißpulver, Trinknahrung (ONS), Trinkprotokolle, Dysphagie-gerechte Kost.
4. Besondere Situationen
Ernährung bei Demenz (Ablenkungen, Fingerfoods, Gehör auf Vorlieben), Palliativpflege und Ernährung (Autonomie vs. Fursorge), Sondenernährung als letzte Option, Dokumentation und Qualitätssicherung.
Für wen ist dieser Kurs?
Ambulante Pflegedienste
Pflegefachkräfte und Pflegekräfte, die reguläre Fortbildungsnachweise für den ambulanten Pflegedienst benötigen.
Pflegeeinrichtungen (Langzeitpflege)
Stationäre Einrichtungen schulen Mitarbeitende strukturiert zu den DNQP-Standards – dokumentierbar für MD-Prüfungen.
Altenwohngruppen
Kleine Teams profitieren von der flexiblen Online-Durchführung ohne Freistellung oder Reiseaufwand.
Preise & Buchung
Einzel buchbar oder im günstigen Komplettpaket mit allen 9 Expertenstandard-Kursen.
Einzelkurs Ernährungsmanagement
- Kurs Ernährungsmanagement (120 Min.)
- Wissenstest zum Bestehen
- Abschlusszertifikat per E-Mail
- 12 Monate Zugang ab Buchung
- PC, Tablet & Smartphone
Komplettpaket – alle 9 Kurse
- Alle 9 DNQP-Expertenstandard-Kurse
- 9 Wissenstests & 9 Zertifikate
- Gesamtlernzeit 18 Stunden
- 12 Monate Zugang ab Buchung
- Gruppenrabatt ab 10 Lizenzen
Gruppenrabatte (Komplettpaket)
| Lizenzmenge | Preis pro Person | Ersparnis |
|---|---|---|
| 1–9 Lizenzen | 150,00 € | – |
| ab 10 Lizenzen | 140,00 € | – 6,7 % |
| ab 25 Lizenzen | 125,00 € | – 16,7 % |
| ab 50 Lizenzen | 100,00 € | – 33,3 % |
Alle Preise inkl. 19 % MwSt. • Jahreslizenz: 12 Monate ab Buchungsdatum • Gruppenangebot: Kontakt aufnehmen
Häufige Fragen
Wie erkennt man Mangelernährung frühzeitig?
Was ist der MNA?
Können Pflegekräfte eigenständig Trinknahrung einsetzen?
Wie oft soll das Ernährungsscreening wiederholt werden?
Was ist Mangelernährung und woran erkenne ich sie?
Welche Screeninginstrumente werden im Kurs behandelt?
Wann ist orale Nahrungsergänzung (ONS) sinnvoll?
Welche pflegerischen Maßnahmen fördern eine ausreichende Ernährung?
Wie wird Ernährungsmanagement im Pflegealltag dokumentiert?
Welcher Zusammenhang besteht zwischen Ernährung und Wundheilung?
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Mangelernährung erkennen, verhindern und behandeln – für mehr Vitalität und Heilungskompetenz Ihrer Pflegebedürftigen.